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La Bobine

Recette de gâteau spécial canicule (pudding sans cuisson au four)

Voilà une recette de gâteau facile et économique. Sa particularité est de se réaliser avec une simple casserole. Le pudding est un gâteau traditionnel britannique, à base de pain, brioche ou gâteaux secs...Cette recette permet donc de valoriser les restes...Le zero waiste c'est aussi en cuisine !

Image hébergée par servimg.com

Je me suis inspirée de cette recette de "Saveurs et cuisine" que j'ai adaptée à mon goût pour plus de saveurs et moins de sucre !

Image hébergée par servimg.com La version nature à l'orange confite

Pudding sans cuisson au four

Ingrédients:

  • 3/4 de litre de lait
  • 75g de sucre en poudre ou cassonade (on pourrait aussi utiliser du miel)
  • 50g de morceaux d'orange confite (alternative aux raisins secs trempés dans du rhum)
  • 150g de pain rassis émietté
  • 2 oeufs
  • facultatif: 1 tasse de cacao en poudre, de la crème fraîche...
  • 1 plat à gâteau à bords hauts (cake, charlotte...)

 

Image hébergée par servimg.com

Préparation:

  • Faire bouillir le lait et le sucre
  • verser le lait bouillant sur le pain émietté, couvrir, laisser gonfler au moins 1/4h
  • ajouter les oeufs battus et les morceaux d'orange confite
  • remettre à la casserole sur feu doux et faire dessécher en remuant constamment (5 à 8 mn, ou davantage selon la quantité de gâteau réalisée, jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse)
  • hors du feu, ajouter si on veut du cacao en poudre, 1 cuiller à soupe de crème fraîche...
  • Verser dans un moule à gâteau (préalablement beurré ou huilé), laisser refroidir
  • Mettre au réfrigérateur quelques heures et démouler 
  • Décorer avec des fruits frais, un coulis ou de la confiture, du chocolat, de la crème anglaise...selon vos goûts.

Image hébergée par servimg.com La version chocolat-orange confite

Mon conseil: Le choix d'un moule original et de la décoration donnent un plus joli aspect à ce gâteau ! 

Image hébergée par servimg.com  Bon appétit !

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Lilou pour L 24/06/2017 07:53

Une recette qui me rappelle mon enfance :) xoxo

astérOïde 21/06/2017 19:57

Merci pour la recette, c'est sympa cette cuisson sans four!